molotes poblanos

 

Ingredientes

• Gramos de harina de maíz MINSA nixtamalizada500
• Gramos de harina de trigo o arroz100
• Sal al gusto-
• Cucharadita de polvo para hornear1
• Aceite vegetal-
• Gramos de pollo desmenuzado400
• Cebolla blanca en julianas1
• Gramos de puré de tomate200
• Salsa verde para acompañar-
• Crema para acompañar

• 1-Para hacer la receta de molotes poblanos, primero prepara la masa de maíz. Para ello mezcla la harina de maíz nixtamalizado, la sal, el polvo para hornear y la harina de trigo. Luego, agrega poco a poco agua tibia hasta formar la masa, también puedes agregar un poco de aceite o manteca. Cubre con un paño húmedo y deja reposar.

  2-Mientras reposa la masa prepara la tinga de pollo. En una olla con un poco de aceite fríe la cebolla en juliana y sazona con un poco de sal y pimienta.

  3-Agrega el puré de tomate y mezcla muy bien. Enseguida agrega el pollo desmenuzado y mezcla una vez más, comprueba el sabor y si es necesario agrega un poco más de sal. Reserva.

  4-Con la masa reposada es momento de preparar los molotes de pollo. Toma una porción de masa y boléala ligeramente.

  5-Utiliza una prensa para las tortillas y presiona la masa ligeramente. Procede a rellenar los molotes poblanos con la tinga de pollo.

  6-Cierra por los lados para cubrir el relleno de los molotes, si se abre añade con un poco más de masa o acomoda los bordes presionando.

  7-Fríe en un sartén u olla con suficiente aceite hasta que estén dorados, después retira del aceite y coloca sobre papel absorbente. 8-Para servir, acompaña con crema y salsa de tu preferencia. Listo, ya puedes disfrutar de unos ricos y crujientes molotes poblanos. ¡A comer! 

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